Pasaran katering Rusia terus berkembang. Pertubuhan baru dibuka, persaingan semakin meningkat, dan jumlah pelanggan per institusi, masing-masing, semakin berkurang. Agar tidak habis - anda perlu mencari cara untuk menarik pelanggan ke restoran.
Manual arahan
1
Meningkatkan budaya dan perkhidmatan.
Walaupun hidangan di restoran itu luar biasa, kesannya dapat merosakkan perkhidmatan yang tidak berkualiti.
Salah satu penyelesaian untuk masalah ini adalah sekumpulan pelayan dengan pengalaman luas dan cadangan yang baik. Untuk menyelesaikan masalah ini, anda boleh menggunakan perkhidmatan agensi pengambilan pekerja. Anda juga boleh menyewa pakar dan menjalankan latihan untuk meningkatkan tahap perkhidmatan. Di restoran dan rangkaian restoran yang besar, ini biasanya dilakukan oleh jabatan khas syarikat.
2
Motivasi kakitangan.
Jangan lupa tentang pekerja restoran. Dengan motivasi yang tepat, pertumbuhan keuntungan tidak akan mengambil masa yang lama. Perlu dipertimbangkan untuk memperkenalkan sistem denda dan insentif.
3
Hiasan dewan.
Reka bentuk dewan bergantung kepada penonton sasaran yang mana institusi itu direka. Contohnya, perabot dalaman dan mahal klasik restoran elit tidak akan berpatutan dan tidak memerlukan bar sukan.
Juga, kemampuan khalayak sasaran harus sesuai dengan menu dan harga. Lagipun, bajet, tujuan lawatan dan kebiasaan peminat bola sepak dan pelawat ke kafe elit berbeza.
4
Penampilan restoran yang cerah.
Kemunculan institusi mesti bersesuaian dengan kandungan dalamannya. Tanda dan bangunan itu sendiri harus dilihat. Jika tidak, pelawat tidak akan menyedarinya dan lewat.
5
Pelaksanaan program kesetiaan.
Program kesetiaan merangkumi sekumpulan alat pemasaran untuk mempromosikan produk. Ini adalah pelbagai promosi, hadiah kecil, peraduan dan kuiz. Pelanggan selalu tertarik dengan sesuatu yang "percuma." Datang dengan beberapa tindakan. Contohnya: "Koktel setiap saat adalah percuma" atau "Pencuci mulut gadis Rabu percuma."
6
Pemasangan Wi-fi.
Restoran dan kafe secara aktif menggunakan kaedah ini untuk menarik pelanggan. Penting bagi banyak pelanggan bahawa mereka bukan sahaja dapat makan makanan yang lazat, tetapi juga mengakses Internet secara percuma. Pasang apa yang disebut "pusat akses" di institusi. Di sekitarnya, zon Wi-Fi dengan radius sekitar 50-100m terbentuk.
Artikel berkaitan
Mengapa anda menghabiskan lebih banyak perbelanjaan di restoran daripada yang anda rancangkan